神奈川県　逗子　葉山　釣具　釣餌　釣船　愛古堂　ｆishing tackle store aikodo zushi hayama kanagawa japan
魚とまな板アニメ　　　　　　
調理法は日本テレビの３分クッキング
「ジャンル・食材から探す⇒食材⇒魚類」をご覧ください。
http://www.ntv.co.jp/3min/
 平成11年10月15日にリンク許可取得
以下の表は漁師さん、釣人から聞いたものです。
◎印は特に新鮮なものに限る
　　料理法　　　

魚　名		 さ
しみ		 塩　焼 煮　付 揚　物 バタ焼 鍋　物 酢の物 ひもの つけ焼 吸い物  
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有限会社　愛古堂
TEL046-871-2875
FAX046-873-1516
住所
〒249-0006　
神奈川県
逗子市逗子5-4-28
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ア　　　ジ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
サ　　　バ ◎ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
イ　ワ　シ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
イ　　　カ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
白　キ　ス ○ ○ ○ ○ ○ ○
メ　ゴ　チ ○ ○ ○ ○
メ　バ　ル ○ ○
ア　コ　ウ ○ ○ ○ ○ ○
ア　　　ラ ○ ○ ○
カ　サ　ゴ ○ ○ ○ ○ ○
ム　　　ツ ○ ○ ○
赤イサキ ○ ○ ○ ○ ○
イ　サ　キ ○ ○ ○
イ　ナ　ダ ○ ○ ○ ○ ○
カ　ツ　オ ○ ○
メ　　　ジ ○ ○ ○
シ　イ　ラ ◎ ○ ○ ○
カワハギ ○ ○ ○
　　魚　名



 　　料理法		 さ
しみ		 塩　焼 煮　付 揚　物 バタ焼 鍋　物 酢の物 ひもの つけ焼 吸い物
 ◎印は特に新鮮なものに限る
ひもの塩加減・干し方・焼き方
1 塩加減　　　　塩：水＝１：６
時間　　　　アジ・サンマ 20分
サバ 35分
キンメ 45分
イワシ 3時間
イカ・タコ 軽く洗う程度
2 軽く水で洗う
3 身を表にして干す
尾から頭へ向かってなでる
つやが出る
4 表面が乾いてベタベタしなくなったら完了
5 焼くのは皮の部分から
身の焼け具合を見ることができる
平成17年3月11日（金） 午前8時30分～
NHK生活ほっと　「手作り干物」より